Dan piva

Pićena pića, poznata ljudstvu više od 5 000 godina, ima svoj vlastiti praznik. Međunarodni dan piva (International Beer Day) slavi se prvu petak kolovoza. Godine 2026. to je 7 kolovoza. Međutim, 13 junija također se ponekad naziva «Dan piva» u nekim zemljama (npr. u Rusiji — neoficijelno). Bilo kako bilo, razlog za piće kruške hladnog pića je uvijek dobar. Piće je treći po popularnosti u svijetu nakon vode i teje. Voli se zbog kiselosti humla, slatosti slada, šumljivosti i sposobnosti ujedinjavanja ljudi. U ovoj članci ćemo razmatrati povijest pića, njegove vrste, kulturu uporabe i naravno, kako obilježiti praznik.

Povijest pića: od drevnog Sumera do krafove revolucije

Prvo piće su proizveli Sumerci prije oko 4000 godina. Zvali su ga «kaš» (žitarica kruh, zamočen u vodi). U drevnom Egiptu piće je bilo piće siromašnjaka i graditelja piramida (dodjeljivali su im 4-5 litara dnevno!). U srednjem vijeku europski monaši su unaprijedili recepte, dodajući humal (piće je moglo se čuvati dulje). Godine 16. stoljeća u Njemačkoj je usvojen zakon o čistoći pića (Reinheitsgebot): dopušteni su samo ječam, humal i voda (kasnije su dodali glicerin). U 19. stoljeću s izumom hladnjaka je nastalo lagerno piće (nižeg gibanja). U 20. stoljeću piće je postalo masovni proizvod. 21. stoljeće — era krafove pića, kada male pivovare eksperimentiraju s sastojcima, stvarajući tisuće vrsta.

Glavne vrste pića: lagere, ale, staut i drugi

Piće se klasificira prema tipu gibanja: gornje (ale) i donje (lagere). Lagere su najčešće (svjetli lagerni, Pilsner, Munich Helles, Dunkel). Oni su svjetli, laki, s humlovom kiselinom. Ale su više aromatični, voćni, s notama karamel (Pale Ale, India Pale Ale (IPA), Brown Ale, Porter). Stauti i porteri — tamni, s pečeni slad, notama kafe, čokolade. Pšenično piće (Weissbier) — s visokim sadržajem pšenice, mutira. Kiselinsko piće (Lambic, Gose) — s bakterijama, koje daju kiselinu. Bezalkoholno piće — za one koji voziju. Kraftovo piće — to su svi sorti, proizvedeni na malim tvornicama s eksperimentiranjem.

Kako piće utječe na zdravlje: pomoć i šteta

Umjereno upotreba (1-2 kruške dnevno za muškarce, 1 za žene) može smanjiti rizik za kardiovaskularne bolesti, poboljšati probavne procese (celuloza iz ječma), povisiti razine «dobrog» kolesterol. Piće sadrži vitamine iz grupe B (B6, B12), silicijum (jača kosti), antioksidanti (iz humla). Ali pri zloupotrebi: debilitet («pićni trbuh»), bolest jetre, hipertenzija, ovisnost. Sigurna doza: ne više od 30 g etanola dnevno (za muškarce), što odgovara 1 litru pića s gustinom 4%. Ne pijete piće na prazan želudac, ne zapivajte ga lijekovima.

Kultura pića: kako pravilno pići piće

Temperatura serviranja: lagere i pšenično — 5-7°C, ale — 8-12°C, stauti — 12-14°C. Staklo mora biti čisto i suho. Piće se nalije pod kutom 45 stupnjeva, izravnaći staklo na kraju, kako bi se obrazovala pjenasta kap. Ne pijete piće zalihom (izuzetak — želja). Dégustirajte: prvo uđite u miris, zatim napravite glotak, držite u ustima. Zakuske: za lagere — orašci, čipse, sir, riba; za ale — meso, pица, oštre jela; za staute — oštroške, čokolada. Izbjegavajte slatke zakuske — one zatiraju ukus. Na Dan piva može se organizirati pićni set od 5-7 vrsta.

Pićni festivali svijeta

Najpoznatiji je Oktoberfest u Münchenu (siječanj-ožujak). Milioni litara, velike šatora, tradicionalni krenđeli i pečeni pilići. U Češkoj — Češki pićni festival u Pragu (maj). U Engleskoj — Great British Beer Festival (kolovoz), gdje se varaju ale. U SAD-u — Craft Brewers Conference. U Rusiji — «Kup pića» u Sankt Peterburgu, «Pićar» u Moskvi. Na Dan piva može se posjetiti lokalni pićni festival ili organizirati vlastiti.

Pićne tradicije različitih zemalja

U Njemačkoj piće se pije iz litrovih šalica (masa), s krenđelima i količicama. U Češkoj — iz malih šalica, zakusavaju se pečenim sirom (gremelin) ili mariniranim slanom. U Engleskoj — pabe s pećnicama, ale iz barikada, zakuska — riba i chips. U Belgiji — mnogo vrsta (2000!), podaju ih s sirom i škampom. U Japanu — piće se ljeva u čelične banke s folijom (što?). U Rusiji — voda? Ali i piće se voli, posebno svjetlo. Na Dan piva diljem svijeta provode se degustacije i natjecanja u brzini pića (nije preporučljivo).

Kraftovo piće: novo pićno pokret

Kraftovo piće — to nije industrijsko, nego proizvedeno s dušom. Razlika: male količine, smjelci eksperimenti s sastojcima (tropski voće, povrće, začini, čak i škamp). Popularni stilovi: New England IPA (muto, s niskom kiselinom), Sour (kisel s voćem), Pastry Stout (s ladu, kokosom). U Rusiji kraftovo piće aktivno se razvija od 2010-ih. Na Dan piva vrijedno je probati novi sort od lokalne pivovare.

Kako obilježiti Dan piva

Skupite prijatelje u baru ili kod kuće. Kupite nekoliko različitih vrsta, zakusaka. Provedite degustaciju s zatvorenim očima (ugadajte sortu). Ne pijete do izgube srca. Saznajte o odgovornoj alkoholnoj politici. Ako vozite — bezalkoholno. Posjetite izlet na lokalnu pivovaru. Pročitajte knjigu o piću.

Zanimljivi činovi o piću

Najgoruće piće u svijetu — «Snake Venom» (67,5% alkohola). Najveća šalica pića (2,5 metra visina) — u Njemačkoj. U Finskoj piće se prodaje u apotekama u 19. stoljeću kao lijek. U srednjovjekovnoj Europi piće je varilo žene («pićne vještice»). U svijetu postoji više od 100 000 vrsta pića. Rekord po brzini pića litra pića — 1,3 sekunde (nemojte ponoviti!).

Dan piva je praznik ne alkohola, nego prijateljstva, maštora pićara i jednostavne radosti. Pićete s umom, zakusavajte dobro, i da bi vaš šalik uvijek bio napunjen kvalitetnim pićem.

Permanent link to this publication: