Glentwein dhe Nëntor: nga eliksiiri terapeutik deri në simbolin e socialitetit festival

Shkëmbimi i glentweinit (nga gjermanisht Glühender Wein — «vino që shkërpiet») me festet e dimrit dhe me festat e Nëntorit duket i papërkohshëm dhe i jetëshëm. Megjithatë, ky napërtare ka kaluar një evolucionim të rëndësishëm nga lëndë e farmaceutike deri në një nga simbolet të këndshme të qendrës së qytetarëve dhe së bukurisë së shtëpisë. Historia e tij është historia e transformimit të arsimit të gjërmërisë, së sëmërtësisë dhe të komunikimit festival në kulturën evropiane.

1. Origjinat antike dhe mesjetare: «vino me spita» si lëndë terapeutike.

Paraqitjet e para të glentweinit ekzistojnë edhe në Antikitet. Në shekullin e parë para Krishtit, romakët, kur shkonin në veri, mixonin vin me spita (të tilla si kardamom, lëvë laure, timi, imbir, mirtëllim) për të qëndruar të ngrohtë, por edhe për të shërbuar ujë dhe vin që nuk ishin kurrësh i mirë. Rrethimet e vinit ngrohtë me spita (Conditum Paradoxum) u gjetën në traktatin kulinare të Apicij «De re coquinaria».

Në Evropën mesjetare, veçanërisht në rajonet gjermanofone dhe Suedi, vini i ngrohtë me spita bëhet lëndë farmaceutike. Ai u pres për të fuqizuar, për të përmirësuar përdorimin e ushqimit, për të shëruar infektimet e shkurtra dhe melancholijnë (e konsideruar si një ndodhje). Ngrohja e vinit me spita «të ngrohta» sipas karakteristikave humoralisht (kardamom, imbir, kardamom, perëc) u konsiderua në paradigmatin e mjekësisë mesjetare si mënyrë për të rikthyer balancën e «sokoleve të gjërmëra» të trupit. Kështu, në fillim, glentweini ishte napërtare funksional, jo festival.

2. Adaptimi i Nëntorit: nga tregjet e festëve deri në qendrën së shtëpisë.

Transformimi i glentweinit në simbolin e Nëntorit u bë në shekujt e XVIII-XIX dhe është i lidhur me disa procese:

Urbanizimi dhe paraqitja e tregjeve të festëve të Nëntorit (Christkindlesmarkt): Në Gjermani dhe Austri, në periodën e Adventit, u organizuan tregje në qendrat e qyteteve, ku shitnin përbërës, ushqim dhe napërtare. Vini i ngrohtë, aromatik dhe i ngrohtësisë ishte ofertë ideal për vizitorët që qëndronin në ajër të ftohtë për kohët e gjata. Ai u bë pjesë e festës publike, rituali social që i bashkëonte qytetarët.

Formimi i kulturës së festëve së shtëpisë (bidermajer): Në kohën e bidermajerit (paraqitja e parë e shekullit të XIX) në Evropën Qendrore, u formua kanoni i festës së shtëpisë, i bukurisë së shtëpisë, i «shtëpisës» të bukurisë. Glentweini kaloi nga rrugët në gjyshinë, u bë pjesë e mirëpërdorimit së shtëpisë. Pregatimi i tij me ajër të ngrohtë (në kamin ose në plit) dhe përdorimi i bashkët në kështeja ose copa u krijuan atmosferë e gjërmërisë, e sigurisë dhe intimitetit, që ndryshonte me ftohtësinë e dimrit jashtë dritareve.

Rromantizmi dhe nostalgjia: Rromantikët idealizuan traditat popullore dhe këtë kohë mesjetare. Glentweini, me historinë e tij të gjatë dhe spita «të vjetërta», u përshtatë në këtë narativ, u pranua si napërtare që lidhë modernitetin me traditën.

Fakti i interesant: Në kulturat të ndryshme ekzistojnë variantet e glentweinit, adaptuar për traditat lokale dhe klimën. Në shtetet skandinave është i popullar gløgg (glögg), i cili shpesh i përdoret rom, brandi ose vodkë dhe i shërret me prunë dhe thellin. Në traditën anglo-saksone, analogu i tij është mald-vino (mulled wine), i cili shpesh i përgatitet në bazë të portvinit ose vinit të kuq me citruse.

3. Semiotika napërtarës: pse prëtë glentweini?

Glentweini si simbol i Nëntorit posedon kompleksin shumëfishtë të kuptimeve:

Gjërmëria vs Ftohtësia: Ai është materializimi i fitores së gjërmërisë së brendshme, të njerëzimit (shtëpisë, kompanisë) mbi gjërmërinë e jashtme (dimrin). Ai është napërtare-i kufiri.

Aromi si markë e festës: Aromi i glentweinit është kompleks olfaktorik i përbërë nga kardamom, citrus, kardamom, vin. Ai është trigger i nxitjes së nostaljisë festival, krijuar «siklin simbolik» të Nëntorit në hapësira publike dhe shtëpi.

Rituali i pregatimit dhe përdorimit: Procesi i ngrohjes (por jo i përgjegjshëm!) të vinit me spita është akt performativ i kërkuar, i kërkuar, i kërkuar. Përdorimi i bashkët në kështeja ose copa i fuqizon sentimentin e bashkësisë.

Demokratia dhe elitaria: Historikisht, glentweini mundi të jetë napërtare i thjeshtë i vinit të gjysmëtë, në tregjet, por edhe i zymtë, në sallonat aristokratike. Kjo dydualiteti mbahet ende: sot ai mund të shkëputet në tregjet për disa euro ose të përgatitet me vin zymtë burgundy dhe spita ekzotike.

4. Glentweini në kulturën moderne: komercializimi dhe rëtradicionalizimi.

Në shekujt e XX-XXI, glentweini u komercializua në masë. Ai shihet në tregjet e festëve të Nëntorit në gjithë botën, u prodhon në formë kompozimeve speciale dhe versioneve të përgatitura. Megjithatë, parallelisht ekziston trendi i rëtradicionalizimit — kthimi në pregatimin e shtëpisë, kërkimin e receptave autentike, përdorimin e lëndëve të cilësishme. Kjo është pjesë e tendencës së «mëngjeshtësisë» dhe konsumit me qendër.

Në letërsinë dhe filmin, glentweini u bë detali i qëndrueshëm, i simbolizuar festën e Nëntorit ose dimrin (p.sh., në filmet «Në një shtëpi vetëm», «Harry Potter», shumë melodrame rreth Nëntorit).

Përfundim.

Glentweini dhe Nëntori nuk janë të lidhur vetëm me përdorimin e sezonit. Napërtari i krishtëzuar këtu kërthye këtë kuptim të festës: mirëpërdorimi, bashkësisë, shpëtimit nga ftohtësia (të gjitha fizike dhe ekzistenciale), lidhja me këtë kohë përmes traditës, shumëfishi sensuell (arom, gjatësia, gjërmëria e kështjellës). Nga farmacia deri në treg, në gjyshinë, glentweini ka evoluar me festën vetëm, duke u bërë atribut gustash dhe social i tij. Ai simbolizon atë «magjinë të Nëntorit» që mund të gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë gjithë
© library.rs

Permanent link to this publication: