10 юни. Световен ден на мороженото. Неофициален, но най сладък празник в годината. В този ден не трябва да давате подаръци, да пишете отчети или да се обличате в костюми. Достатъчно е само едно: да си купите порция от любимото си пломбир, ескимо, фруктово ляко или фисташково джелато. И да се наслаждавате. Мороженото не е просто десерт. Това е лекарство от стреса, носталгия по детството и символ на лятото. Какво го направи да има свой ден? И къде се яде най-необичайното мороженото в света? Нека разгледаме сладката история. Древни корени: от снега с плодове до шербет Историята на мороженото датира от повече от 4000 години. още в Древен Китай императорите се наслаждаваха на смес от сняг с парчета плодове и мед. Секретът за приготвянето го пазеха в тайна. Александър Македонски по време на походите си нареждаше на робите да бягат в планините за сняг, за да го смесят с нектар и вино. В Римската империя Нерон изпращаше гонци за лед от планините, а пекарите го приправяха с фруктови сокове. Настоящият пробив се случи в арабския свят, където научиха да смесяват сняг със захар и розова вода, получавайки шербет. Точно оттам рецептът достигна до Европа чрез Сицилия и Испания. Раждането на съвременното мороженото: Франция, Италия и ванилия В XVI век италианските кулинари (в частност, архитекторът и пекарят Бернардо Буонталенти) създадоха прообраза на съвременното мороженото - джелато. А във Франция при Екатерина Медичи мороженото стана достояние на аристокрацията. Първото кафе-мороженото отвори в Париж през 1670 година. Но истинният бум се случи през XIX век, когато се появиха хладилните машини. През 1851 година американецът Джейкоб Фасел основа първия индустриален завод за производството на мороженото. А през 1904 година на Световната изложба в Сент-Луис някакъв продавач, у когото свършиха тарелките, предложи да сложи топка мороженото в вафелна чаша — така се роди класиката. Защо 10 юни Няма точна история. Счита се, че датата 10 юни беше избрана от производителите на м ... Читать далее