Mladiljne jabuke: između priče i laboratorije

Oni vraćaju vid slепim kraljevima, leče bolesne junake i daruju drugu mladost starcima. U ruskim narodnim pričama mladiljne jabuke su glavni nagrad, zbog kojeg heroji odlaze u trideseto carstvo. Ali postoji li taj čudovoljni plod u stvarnosti? ili je to samo lijepa metafora koja živi u našem uverenju već stoljećima? Odgovor, kao što je to često, leži negdje između: svijet nema čarobnih jabuka koje mogu instantno izbrisati rane, ali postoje stvarni voće koji mogu usporiti starenje, jačiti zdravlje i produžiti aktivan život.

Mitologija: jabuka kao simbol vječne mladosti

Obraz „mladiljnog“ ploda se javlja u kulturom diljem svijeta. U skandinavskoj mitologiji boginja Idunn čuvala je u svojoj košari zlatne jabuke koje su davale asima vječnu mladost. U drevnoj grčkoj mitologiji jabuke iz vrta Hesperide, očuvane zmajem, simbolizirale su besmrtnost. U kineskoj tradiciji postojale su „pearsi besmrtnosti“ koji su zreli jednom na tisuću godina u vrtu boginje Sivannmu. Međutim, u slavenskom folkloru obraz „mladiljnih jabuka“ je dobio posebno svjetlo izraz.

U ruskim narodnim pričama te jabuke nisu samo hrana, već element koji oblikuje priču. U priči „O mladiljnim jabukama i živoj vodi“ glavni junak odlazi u trideseto carstvo kako bi dobio te plode i izlečio svog oca. Ovdje jabuke djeluju kao nagrada za podvig, a njihovo traženje postaje isprobavanje hrabrosti i smišljnosti. U drugim pričama one mogu biti uzetih od Babе-Yage ili Kosčija, a njihovo vlasništvo daje vlast nad životom i smrću. Vrijedi napomenuti da su u slavenskom folklору mladiljne jabuke često idu u par s „živom vodom“ i „mrtvom vodom“, formirajući triadu vrisca i omladžavanja.

Tako u mitološkom smislu mladiljne jabuke su arhetipski simbol pobjede nad smrću, lijek od starenja koji junak dobiva cijenom nevjerojatnih napora. U ovoj ulozi oni postoje samo u svijetu priča i legenda.

Naučna stvarnost: jabuke koje usporavaju starenje

No, ovoj priči postoji stvarna naučna osnova. Još u sredini XX stoljeća sovjetski selekcionar, profesor Leonid Ivanovič Vigoř, razmišljao je o tome je li moguće stvoriti jabuke koje bi stvarno produžavale život. On je stvorio u Sverdlovsku jedinstveni vrt lijekovitih kultura, sakupivši kolekciju iz više od 1200 sorti jabuka[reference:11]. Vigoř je proučavao sadržaj vitamina, prirodnih antibiotika, mikroelementa i drugih bioloških aktivnih tvari u plodovima[reference:12].

Učenjak je otkrio da većina sorti jabuka sadrži jako malo korisnih spojeva, ali postoje izuzetci — plodovi u kojima je vitamina deset puta više nego u običnim. Zbog toga te sorte je nazvao „mladiljnim“. Volio je ponavljati da bi samo nekoliko takvih jabuka dnevno zamijenilo 10 kg običnih. Među „mladiljnim“ sortama za srednju polosu Rusije spadaju „Naliv alij“, „Recept Černenko“, „Babушкино“, „Vitaminno Isaeva“, a za Sibir i Ural — „Dugo“, „Zorьka“, „Ranetka Desertna“ i „Gрушовка omskaja“.

Savremena znanost potvrđuje da jabuke stvarno imaju snažan anti-astarčni učinak. Oni su bogati fenolnim spojevima i flavonoidima koji štite stanice organizma od slobodnih radikala, koji uzrokuju oksidacijski stres. U jabukama sadrži se vitamine C i E, koji izravnavaju ton kože, sprečavaju pojavu stvarnih očeta i rana. Pored toga, jabuke su bogate celulozom, koja čisti probavni sustav i apsorbira trovanja.

Posebnog pažnje zaslužuju takozvane crvenomeso jabuke. njihova meso ima ruzičasti ili crveni boju zahvaljujući visokom sadržaju antocijana — prirodnih antioxidanta. U tim jabukama sadrži se na 40% više antioxidanta nego u običnim sortama. Antocijani pomažu kod inflamacijskih procesa, djeluju antidiabetički, smanjuju verovatnoću patologija kardiovaskularnog sustava i pozitivno utiču na aktivnost mozga. Prve crvenomeso jabuke su dobiti još samim I.V. Mičurinom.

Kde rastu „mladiljne“ jabuke danas

Ako govorimo o stvarnim „mladiljnim“ jabukama — to je sorta sa povećanim sadržajem biološki aktivnih tvari — onda ih možete naći u različitim regijonima svijeta. U Rusiji, na primjer, postoji jedini u zemlji Vrt lijekovitih kultura, koji je osnovao profesor Vigoř u Uralskom lesotehničkom univerzitetu (sada Uralski državni lesotehnički univerzitet). Ovdje još uvijek uzgajaju sorte jabuka s jedinstvenim korisnim svojstvima.

Uz to, postoje i drugi „čudnovoljni“ voće, koje se u narodu zovu „mladiljnim jabučicama“. Radi se o rijetkom gljivu sarkosoma globosum (Sarcosoma globosum), koja se javlja u Sibiru[reference:25]. njegovo želeoobrazno sadržaj se u narodnoj praksi koristi kao maska za lice, nakon koje koža postaje više glatka i svježa. Međutim, ovaj gljivica je uključen u Crvenu knjigu Rusije, i njegov skup je zabranjen.

Što razlikuje „mladiljne“ jabuke od običnih

Glavna razlika između stvarnih „mladiljnih“ jabuka i običnih je koncentracija korisnih tvari. U običnim sortama sadržaj vitamina i antioxidanta je malen. U „mladiljnim“ sortama, iskopanima Vigořom i njegovim nastavnicima, tih tvari je deset puta više.

Također, crvenomeso jabuke razlikuju se neobičnim izgledom — ruzičastom ili crvenom mesom, koje ne gubi svog boje čak i kod toplinske obrade. njihov okus često ima lagani kiselosti i jagodasto poslijeokus. Pored toga, oni sadrže više željeza, kalija, kalcija i biološki aktivnih tvari.

Savremeni znanstvenici idu još dalje. postoje projekti za stvaranje genetski modifikovanih jabuka koje će sadržavati kvercetin — tvar koja dopušta borbu sa senešcentnim stanicama, to jest stanicama koje prestaju dijeliti i akumuliraju se u tijelu s dobijanjem, uzrokujući starenje. To već nije priča, već potpuno stvarna naučna razvoj.

Gdje je istina?

Mladiljne jabuke u obliku kojeg opisane u pričama, to je fikcija. Ni jedno jabuko ne može instantno vratiti mladost, izliječiti od svih bolesti ili dati besmrtnost. Međutim, stvarnost je postala ne manje zanimljiva: postoje sorte jabuka koje stvarno usporavaju procese starenja, jačaju imunitet i pomažu očuvati zdravlje na dugi vijek.

Tako, ako želiš dodirnuti „mladiljnu“ magiju, ne moraš otići u trideseto carstvo. Dovoljno je naći u trgovini ili na tržnici crvenomeso jabuke ili sorte iskopane profesorom Vigořom. I, moguće, jedno jabuko dnevno zaista te će zaštiti te od posjećenja liječnika — ako ne zauvijek, onda na veoma dugo vrijeme.

Permanent link to this publication: