Sljedeći izrez torte: najpopularniji desert na svakom kontinentu

Da torte bi znale govoriti, svaka bi ispričala priču o svom zemlji, klimatu, povijesti i ukusnim preferencama milijuna ljudi. U dan kada slavimo Međunarodni dan torte, najbolje vrijeme je za početi slatko putovanje oko svijeta i saznati koji desert se najviše voli u Europi, Africi, Americi i Australiji. Naravno, unutar svakog kontinenta postoje svoji regionalni favoriti, ali postoji i onaj kojem pravom nosi naziv «narodnog» — onaj bez kojeg se ne provodi ni jedno obiteljsko praznik, ni jedan pekarnički prozor. Idemo uvidjeti što se peče i jede na različitim krajevima svijeta i što je skriveno iza te ljubavi.

Europa: borba titana ili mirno koegzystiranje

Europa, bez preskakanja, je rodina modernog torte. Ovdje su rođene klasični recepti koje sada svijet poznaje. Međutim, ako se pokuša izabrati najpopularniji tort, će se morati priznati kako to gotovo nije moguće. Svaka zemlja ima svog bестселлера. Ali ako gledati na europska preferencija, često se spominju dva torta — australski «Zaher» i talijanski «Tiramisu».

「Tiramisu」— lak, kafjan, sa mascarponeom i kruhom savojardi — zarobio je Europu u 1980-ima i još uvijek ne predaje pozicije. Voli se zbog nježnosti, nedostatka ispašiva i zračne teksture. Prema podacima mnogih ankieta, ulazi u prvu tri najviše naručivanih slatkih u europskim restoranima. U Italiji je kralj, ali i u Njemačkoj, Francuskoj, Španjolskoj ga voli.

Međutim, klasični「Zaher」— čokoladni biskvit s slajevom abrikosovog džema i čokoladnom glazurom — još uvijek ostaje simbolom bečke škole sladoledara. Često se servira u kafeterijama u Beču, ali i izvan nje je poznat kao etalon čokoladnog torta. ako govoriti o istočnoj Europi, prvencem je「Napoleon」— slojena torta s kreما, koju voli u Rusiji, Ukrajinu, Bjelorusiji, Poljskoj i državama Baltika.

Jednoako, ako gledati na europsku statistiku prodaje i internet zahtjeve,「Tiramisu」ponekad se ispostavi na prvom mjestu, posebno u južnoj Europi. A u sjevernoj i srednjoj Europi čokoladni torti i cheesecakeovi dišu u posluži. Tako da možemo reći da je najpopularniji tort u Europi「Tiramisu」— on spaja talijansku strast s općen欧pskom ljubavlju prema kafu i slatkom ukusu.

Afrika: lokalni ritmovi i kolonijalno naslijeđe

Afrika je kontinent s nevjerojatnom kulinarskom raznovrsnošću, i ovdje je teško izdvojiti jedan tort koji bi bio popularan od Casablanke do Kaapa. Međutim, ako gledati na najčešće rasprostranjene slatke, može se primjetiti da u zemljama južne Afrike, poput Južne Afrike, ogromnom popularnošću voli「Milktart」— mliječni pit s koricom koji podsjeća na sladoledni tort. On se smatra nacionalnim simbolom i prodaje se u svim pekarnicama.

U sjevernoj Africi, gdje su jako prisutni francuski i arapski utjecaji, popularni su različiti varijanti pitica i torta s smokvama, orašastim i apelsinskom vodom. Ali torta u europskom smislu — višeslojna, s kremom i glazurom — se češće susreće u većim gradovima, posebno u bivšim francuskim i engleskim kolonijama. Tamo su popularni čokoladni i voćni torti, uvezeni iz Europe, ali prilagođeni lokalnim ukusima.

U zapadnoj Africi, na primjer u Nigerciji i Ganu, voli se torti s karamelom i orašastim, a popularan je i「Cheesecake」— američki utjecaj kroz kinematografiju i internet ga čini prepoznatljivim. Ali ako govoriti o jednom tortu koji se može nazvati najpopularnijim na cijelom kontinentu, to je, vjerojatno，「Milktart」u južnoj Africi, kojeg poznaju i u drugim zemljama. Ali u cjelokupnoj Africi nema jednog「torта-šampiona」— ovdje vladarí regionalna raznovrsnost.

Amerika: od cheesecakea do crvenog barhata

U sjevernoj Americi, posebno u SAD-u, kultura torte je dosegla gotovo religijski nivo. Najpopularniji tort ovdje je「Cheesecake」u njegovom njujorškom izvoru: gust, kremasti, na pjesničkoj osnovi, često sa voćnim glazurom. Voli se zbog bogatog ukusa i univerzalnosti — može se podati i na rođendan, i na korporativni slavobran, i jednostavno kruh uz jutarnji kavu. Statistika prodaje pokazuje da cheesecake stalno ulazi u prvu tri najviše naručivanja u pekarnicama.

Međutim, ne manje popularan je「Crveni barhat」— tort s jasno crvenim biskвитom i slatkom sirmom u krema. Postao je kultovnim zahvaljujući kinematografiji i društvenim mrežama, i također se često naziva američkom klasičkom. U južnoj Americi, posebno u Argentini i Brazilu, popularni su torti s dulce de leche — to je sražen mlijeko, varen do karamelnog stanja.「Torta de dulce de leche」— to nije samo desert, to je dio kulturalnog koda.

Međutim, ako birati najpopularniji tort na cijelom američkom kontinentu, najčešće se naziva「Cheesecake」— on spaja sjevernu i južnu Ameriku zahvaljujući svojoj jednostavnosti i dostupnosti sastojaka. U SAD-u ga voli, u Kanadi isto, u Meksiku ga također voli, a u Brazilu ga pripreme s lokalnim voćem. Tako da cheesecake bez oslanca drži prvencem.

Australija: Pavlova i njezvi konkurenti

Australija je poseban kontinent s unikatnom kulinarskom poviješću. Ovdje besprijekorno je nacionalni favorit「Pavlova」— desert iz bezea, zamrznutih sirmo i svježih voća (kiwi, malina, passion fruit). Australci i Novozelandski do danas spore o tome tko ga je izumio, ali čin je ostaje čin: Pavlova je simbol australijske kuhinje, koji se servira na Božić, rođendane i svaki praznik.

Na sigurno, u Australiji voli i tradicionalne britanske torte, i cheesecakeove i čokoladne biskvite. Ali Pavlova je nekonkurentna — njezina krušća i meka, poput oblaka, sredina, zajedno s kislo-sladkim voćem, stvaraju ukus koji se ne može zamijeniti ni s čime. U toploj klimatu ovaj lak desert posebno je na mjestu.

Interesantno, Pavlova je također popularna u Novoj Zelандiji, ali Australija ga smatra svojim. U bilo kojem slučaju, ako govoriti o kontinentu u cjelokupnosti, Pavlova je glavni tort Australije, i ona je također jedan od najpoznatijih slatkih u svijetu. Možemo reći da je to najpopularniji tort na australijskom kontinentu.

Što je zajedničko i u čemu je razlika

Ako pogledati na kartu slatkih preferencija, može se primjetiti zakonitost: u Europi cenju iskustvo i tradiciju, u Americi sjećanje i univerzalnost, u Africi lokalne sastojke i kolonijalne recepte, u Australiji laganost i svježest. Ali svi ti torti imaju zajedno jedno: oni stvaraju osjećaj praznika, toplote i ujutro. Svaki od njih je ne samo biskvit i krem, nego i povijest koja se prenosi iz ust u ust, iz generacije u generaciju.

Međunarodni dan torte je idealni trenutak da probaš nešto novo: ispekni talijanski tiramisu, američki cheesecake ili australijsku pavlovu. ili jednostavno nauči koji tort voli tvoja obitelj i podijeli to znanje s svijetom. Zajedno s time, najpopularniji tort je onaj koji jedeš s usmihom.

Uzvrata: ukus svijeta na jednom platu

Tako, ako odgovoriti na pitanje postavljeni u naslovu, najpopularniji tort u Europi je「Tiramisu」（sa malo napretkom izostavljajući「Zaher」i「Napoleon」），u Africi「Milktart」（iako nema jedinstvenog prvaka），u Americi「Cheesecake」，a u Australiji「Pavlova」。To nije strog的事实，već samo shodnost, temeljena na mnogim anketama, prodajama i kulturalnom značajnosti.

Naravno, svaki grad, svaka obitelj, svaki pekarničar ima svoj favorit. Ali jedno ostaje neizmjenjivo: tort je uvijek više nego jednostavna hranu. To je povod za sastanak, dijeljenje radosti i darivanje jedan drugom slatkog trenutka. I u tom smislu, svi torti svijeta su jednako popularni.
© library.rs

Permanent link to this publication: