Mborraç — është, siç duket, një shumë e lehtë e shërbimit: e qumërtar, e çokoladës, e morellës. Por ka njerëz që nuk mendojnë shumësi pa rrezik. Ata kërkojnë jo vetëm freshtësi, por edhe një ekzistencional. Mborraç ekzotik është adrenalin kulinare. Në Japoni ju do t'ofrojnë një kokë me unagi, në Filipine me muarë ftohtë, dhe në Izrael me fugu reale. Pse njerëz e mësojnë këtë? Si e gatësojnë atë? Dhe ku është mborraçi më i rrëzuar në botë? Mirë se ju erdhët në atraksion gjeotropik.

Mborraç me karkësi dhe rrëshina: jo për vegetarianët

Fillojmë me më të shokueshmët. Në Japoni është e popullarizuar mborraçi me gjak qëllimi (tori) e me unagi. Gjaku arrin me shtimin e ekstraktit prej kullakut ose e sôsës së rrëshinas. Aromi është specifik, i ngurtë i ngurtë. Lokalët e përdorin me sôsë soya. Në Hong Kong shërben mborraç "Yajko dhe wafla" — jo i shëndosh, por i ngjashëm me omeletë me bekon. Në Afrikën e Jugut ka markë "Mborraç prej rrezakave" (motopi). Rrezatat u shtesin, u bëjnë prësh, u këndrojnë me krem. Sipas producentëve, kjo është e pasur me proteinë. Në Australi mund të provosh mborraç me karkësi. Ai është i kuq, me kërcim. Në Suedi — me karkësi.

Mborraç i errët: liqeni nuk është vetëm në karamelin

Liqeni i errët ka qenë tashmë klasik. Por mborraçi me liqen deti, liqen truffel ose liqen nga Kopët e Himales — kjo është ekzotikë. Në Turqi shërben dundurma me liqen dhe mastik (smola e drurit të fëshqarës), ai është i gjelbër, i gjelbër, i gjelbër. Mborraçi i errët merret në Japoni me krevetarë ftohtë. Hiti i vitit të fundit është mborraçi me bekon dhe siropi i klenit (SHBA). I shëndosh dhe i errët. Në Itali gatësojnë "Gelato me olibanë" (olivë gjelbër dhe uji olibanik). Olibanët japin pikantësi dhe kërcim.

Pranë dhe i errët: mborraç me piper chili, wasabi, imbir

Mexikane "mborraç-palita" me piper chili dhe lемон — e freskët dhe e errët. Në Tailandë është e popullarizuar mborraçi me wasabi (hren ftohtë i gjelbër). Lacti i shëndosh i softë i mësojnë kërcimin, por i lënë gjithmonë një poshtëvë. Në Indinë gatësojnë kholfi me piper të errët, kardamon dhe krom. Mborraçi i errët merret si digestiv (pas mesëdhesës). Në Japoni mund të gjejmë mborraç me imbir dhe lule kallampi (i vogël). Ka edhe me kren ( për ekstremistë). Në韩國 — me kochujjan e errët (pasta e fermentuar prej perces së kuq). Visualisht i kuq, gjithashtu i ngjashëm me shkak dhe shkak.

Vegetabilët dhe lëndët e pjerrëta: purje, pomidh, basilik, rosmarin

E rrëzuar, por i shëndosh. Mborraç me basilik dhe limon është i popullarizuar në gelateri italiane. I gjelbër, i freskët. Mborraç me rosmarin dhe mëldosh — i pranë, i gjelbër. Në SHBA gatësojnë mborraç me kornizë (i shëndosh, me teksturë krem). Ka edhe markë "Mborraç me pomidh" me basilik. Shumë i ngjashëm me supë e ftohtë me pomidh, por i ngurtë. Mborraç me purje me imbir — i gjelbër, i shëndosh. Mborraç me spinaç me mëldosh — për maskimin e vegetabilëve për fëmijë. Bokali? Po, këtë gjithashtu e provuan në Londër, por nuk u pranua.

Frutat që është e vështirë të përshkruajnë në desert: duri, jackfruit, kaktus

Duri është mbreti i frutave në Azinë Jugore të Jugut. Aromi i tij është si i tuxhut, por i shëndosh, i shëndosh. Mborraç me duri në Tailandë është ushtrime e rrugës. Duriu i përbëhet me lakt, me kokos. Jackfruit-i është më i shëndosh, por ka aromë banane e ananas. Mborraçi me kaktus (tequila me kaktus?) është sorbet i kuq në Meksikë, i bërë prej luleve të opunties. Aromi është i ngjashëm me kiviun e arburuzin. Marakuja nuk është tashmë ekzotikë, por me seme brendshme — po.

Insektët dhe kafshët: shok i proteinës

Kambodja dhe Tailanda: kafshët e griluara, kafshët e kafshëve. Por mborraçi me ato është më i lartë. Në Pekin merret mborraçi "Lichu me lichu" (lëng shpirtërore të lichit, mësuar në pastë). Në Meksikë merret mborraçi me muarë (lëng muarës së escobar, i ngjashëm me kardamon). Në Australi merret mborraç me kuzhencë në çokoladë (i plotë, i kërcim). Kjo është më e afërt me falë. Smelcët thonë se insektët shtojnë proteinë dhe aromë të karpelit.

Mborraç alkoholik: birra, whisky, tequila

Ekzotika e rritur. Mborraçi me whisky (me shtimin e sôsës ose karamelit). Mborraçi me birrë (të errët + krem). Në Spanjë merret me herez, në Itali me vin Marsala. Ka mborraç me shampansë dhe morellë. Në SHBA merret me bourbon dhe pecan. Mborraçi alkoholik nuk është e ftohtë, por i gjelbër. Në fëmijë nuk është i rekomanduar.

Ekzotika tek nesh: ikra, hren, kvass, borsh

Në Rusi gjithashtu ka mborraç të rrëzuar. Në Sankt Petersburg merret mborraçi me ikër (ikër e kuq mbi plombirin, shëndoshë e e shëndoshë). Në Moskë mund të gjejmë mborraç me hren me smetanë. I errët, i rrëzuar. "Mborraç me kvass" është i bërë me kvass me izum. I shëndosh. "Borsh" në formë e mborraçit është sorbet me qepë e krom, i ftohtë. Ekzotika e vërtetë është "Mborraç me salam" (si në aktivitetet e reklames shqiptare). Mos ju frikësoh, kjo është marketing.

Ku provuar dhe është e vështirë

Më të shumët e dëshirës së dëgjuar zhvillohen në festivalët e ushtrimeve rruajtëse dhe në dyqanët e specializuarmë (p.sh., Ice Cream Lab në Los Angeles, Gindza në Tôkyo). Në internet ka porosi për përbërje "Mborraç ekzotik në botë" (me transport me lëndë ftohte). Çmimi është i lartë. Është e vështirë të provosh? Nëse jeni ekstremist gjeotropik dhe nuk e keni frikën për ta shkaktuar mesëdhesën, po. Shumë gjëra ekzotike shfaqen si shumë harmonike. Por ju duhet të jeni gatë për të që pas mborraçit me wasabi ju do të dëshironi të pijë lakt.

Mborraçi ekzotik është një mënyrë për t'underruar se "vendi normal" është vetëm një përcaktim. Njerëzi mësojnë që t'i gjejnë ato që i kanë mësuar. Por, kur, duke i përshtypur një qafë me mborraç prej tarrantulli, nuk do të jeni më i njëjtë. Së pakti, do t'ju jetë e shumtë e historisë. Kjo gjithashtu është shumësi.

Permanent link to this publication: