Post dhe ushtrime e bukura — pjesëmarrësit ose bashkëpunëtorët? Duke hapur horizonte të reja

Për shumë njerëz, fjala «post» ndodhet në asocim me ditët e gjelbërta, ushqimi i keq, kartofili i peshkut, karrota e rritur me gjelbër e shpërngulët, dhe sensin e mungesës. Duket se posti dhe ushtrime e bukura janë dy poloqe, midis së cilëve nuk ka gjë që tjetër përveç kujtesës për ta ndaluar. Por kjo është një besim të keq. Posti nuk është rrjedhim i rënies së dashurisë, por rrjedhim i rënies së thellës. Dhe nëse i përdoret me mendim, ai mund të bëhet kohë e rezevizesh kulinare, kur ju do të shihni se sa i ndryshëm dhe i errët mund të jetë bota e ushqimit bimore. Në këtë artikull, do t’i analizojmë se përshëndetja nuk është e barabartë me kujtesën, dhe si t’i bëjme ushtrimet e postit jo vetëm utilitare, por shumë të rëndësishme gjithashtu të rrethuar.

Shënja e postit: filozofia, jo dieta

Përpara se të flasim për ushqim, duhet të kuptojmë çështjen e postit. Posti nuk është vetëm kufizimi në ushqime. Kjo është një praktikë e dashurisë, që mësonim për disiplinë, përkujtësimin e përkufizimin e qëndrueshmërisë. Në traditën e krishterisë së ortodokse, posti është kohë e pafalësimit, kur personi refuzon ushqimin e shpejtë (mesh, lëndë të rrethuara, ova), që t’i bëjë mbikëqyrjen e dorëzimit dhe punës së brendshme. Por kjo nuk do të thotë se ushqimi duhet të jetë i pasur. Në kundërshtim, posti është mundësi për t’u hapur rreth bollorës bimore: gjak, lëndë të rrethuara, gėrma, lëndë bimore, lëng shi, gërmalli, mjete ( në ditët e veçanta).

Është e rëndësishme të kuptojmë: ushtrimet e postit mund të jenë sa të bukura sa edhe ushtrimet e shpejtë. Gjithçka ka të bëjë me hyrjen tuaj, me aftësinë e përdorimit të specieve, herbave, teknikave të përgatitjes. Këtu fillon më tepërta.

Shkaqet se ushtrimi i postit duket i pasur

Le të pranojmë se shumë herë, ne vetë, bëjmë ushtrimin e postit e pasur. Nuk e mësimohem t’i gatësojmë. Ne përkohësisht kemi përkufizim që gusti i ushqimit varet nga mështet, lënda e rrethuara ose lënda e gjelbërt. Kur këto komponente i mungojnë, ne humbim. Por problemja nuk është mungesa e produkteve, por mungesa e dijes.

Përshembull: përcjalëzimi pa lëndë të rrethuara dhe uji nuk mund të jetë i pasur. Por nëse do ta shtojmë thymen e pështëtuar, pështëtën muskatine dhe pak uji, ai do të jetë i aromatik dhe i qëndrueshëm. Ose supi: pa bulonin me mështet ai duket i thjeshtë, por nëse do ta shtojmë thënjen e pështëtuar të gjakave, gjakun e gjakut, levendinë e laura dhe piperin e aromatik, ai do të kthehet në tonët e tij të reja. Shpirti është që të ndryshojmë, jo të heqëm.

Aldervendi: si t’i zëvendësojmë produktet e zakonshme

Posti nuk është për humbje, por për gjetje. Në vend të mështit, gërma, tofu, sейтani. Në vend të ujit të rrethuara, uji i ovës, uji i lules, uji i sojës, uji i kokos. Në vend të ova në pastat, sija e lules, baran, pështëri e rrethuara. Në vend të lëndës së gjelbërt, gjakërma, e cila jep gustin e qumësive të frutit.

Këto zëvendësimi nuk kanë vetëm të kopjonë e zakonshëm, por e hapin horizonte të reja të gjithë. Për shembull, gjerma të pështëtuar me thymen e pështëtuar e pështëtën, sipas ngarkesës së tyre, nuk kanë humbur me mështen. A kokosul gjë隆e supat dhe soset nën formën e kremave dhe barhes. Me qëndrueshmërinë e këtyre zëvendësimeve, do t’iu kuptoni se kuzhina e postit mund të jetë gjithashtu më e interesante se ajo habituale.

IDETË PËR USHTRIME E BUKURA

Le të kalojmë nga teoria në praktikë. Këtu janë disa ide që do t’i tregojnë se posti është i bukur.

**Posti borshi me gjerma dhe gërma**. Buloni me gjerma, rrjedhja, lules, thymen, pështëtën, gjerma, pasta tomate. Të ofrohet me zele e creme e postit. Aromatik, i mbyllshëm, në shtëpi.

**Karroti i pështëtuar me thymen e pështëtuar dhe pështëtën**. Thjeshtë, por shumë i bukur. Qendër e butë, korë e thjeshtë, aromat i madh i bollorës së Mesdheut.

**Risi me gjerma, kurkuma dhe lules**. I errët, i rrethuar, i utilitar. Shto gjakën, rrjedhën, kornizën, pericen — do të bëhet një ushqim plotësues.

**Falefilli i gjermit me zele e pështëtuar dhe specieve**. Gërma të pështëtuar ose të rritur me gjerma — kjo është jo vetëm i bukur, por edhe i bukur.

**Golubët e postit me rizi e gjerma**. Në vend të mështit, fillingi me rizi, gjerma e pështëtuar, lules. Të kuhet në lëndë të gjelbërt, nuk i humbin dot te klasikeve.

**Ratatuj i ushqimit të gjakut**. Gjakra e pështëtuar, kacazhi, piperi, rrjedhja me zele. Kjo është jo vetëm ushqim, por edhe veprim i artizanë.

**Pirogi me baran**. Testi i lëndës së rritur me ujë e lëndë të rritur, fillingi me baran me koriç. I ndryshueshëm, i aromatik, i shtëpiak.

Sëkretet e gjithëpërgjithshme: specieve, herbave, teknikat

Që ushtrimi i postit të jetë i bukur, duhet të merren disa teknikë.

**Karameleza**. Pështëtimi i gjakave deri në ngjyrën e zymtë është jo vetëm estetikë. Kjo është metodë për t’i shprehur shkëlqimin e natural të gjakave.

**Kishe**. Soki i limonit, uji i thjeshtë, pasta tomate do t’i shtojnë ushqimit bukurinë dhe freskësinë, zëvendësueshmërisë së lëndës së rrethuara.

**Umami**. Gjerma, uji i rrethuara, rrjedha, thymen, paprika — kjo gjithë kjo jep tonin e rëndësishëm, «mështetin».

**Specieve të pështëtuar**. Nëse pështëtohen speciet (kumin, koriander) në pali të thellë para se të shtohen në ushqim, aromat i tyre do të bëhen shumë më fuqishëm.

**Teknika e gjithëpërgjithshme**. Ushtrimi i postit nuk duhet të jetë i thjeshtë. Shtoni gërma, lules, fritura — këto krijojnë kontrastin e plakut.

Asperti psikologjik: si të qëndrojmë në post me dashuri

Bukuria e ushqimit nuk është vetëm për rrethime, por edhe për një mjështësi. Nëse ju dini se ju jeni i kufizuar, ju do të jeni i përmbytur. Nëse ju jeni me mendim që ju mësoni gjëtë re, ju do të kerkoni e shqiptoni. Mësoni: posti është kohë kur mund të paguhemi kujdesin e mirë që i japim ushqimit. Përgatitja e ushtrimit të postit bëhet meditim, procesi është bukur.

Përpiqeni ta provoni një rrethinë re çdo javë. Zhvillo kuzhinën e vendit tjetër: grekë, italisht, indi, liban. Në çdo vend ka shkëlqime ushqimore poste. Eksperimentoni me herbat, specieve, formimin. Përjashtoni miqet për shtëpi. Nëse këtë, ata do të kenë shkëlqesë se sa mund të jetë i bukur.

Koha kur posti nuk është i rekomandueshëm

Është e rëndësishme të kuptojmë se posti nuk është dietë mjekësore. Nëse keni sëmundje serioze, nëse jeni e shtuar, ju i mbizotërohet ose po rikonstruksioni pas një sëmundjeje, para se t’i filloni postin, duhet të konsultoheni me mjekun. Qëndra e kishës bën leje për sëmure, fëmijët dhe personat e më të mëdhenj. Posti është veprim i dobishëm, jo veprim i urdhëruar.

Paraqitja

Ta, posti dhe ushtrime e bukura nuk janë pjesëmarrësit e kundërt, por kundër. Posti mund të jetë kohë e rezevizesh kulinare, kur ju do t’i shihni se sa e ri e duhet t’iu kuptoni gustin e produktit, ta shquar shtëpinë e thjeshtë e ta shqiptoni çdo kështjellë. Kuzhina e postit është e bollorë, e ndryshme e e çuditur. Nëse ju keni qendër, fuqi dhe dashur, do t’iu kuptoni se kufizimet nuk janë sanksion, por mundësi. Mundësi për t’u bëjnë më e mirë, më e qëndrueshme e më e dashur. Për bukurinë!

Permanent link to this publication: