Rokola: nga pishëtari deri në superfood

Të dhjetë vjet më parë, rokolat ishte gati e panjohur në Rusi. Ato u quajtën «travë italiane» ose «gusenjtarik» dhe u konsideruan si një pishëtari i zakonshëm që rritet në anët e rrugëve dhe kullotave. Por sot, kjo gjelbërie me gjatësi kripërore-oreashke ka u bërë yll e listave të salatave bar dhe menuve të restoraneve. Ato shtohen në pizzë, me ato bëjnë smoothie, ato e kërcen si ashtu, me kullotë. Kjo nuk është vetëm një dhunë kulinare mode. Rokola është një nga produktet më nutritivë dhe të dobishme në botë. dhe çfarë është shkakët:

Rokola: informacion botanik

Rokola (lat. Eruca sativa) është një bimë vjetore, bimëtë e gjelbërtë, nga familja e Kërcizave. Njështat më të afërtë janë kumësi, redisi, hreni dhe wasabi. Të gjitha këto është arsyeja pse ajo ka një gjatësi kripërore-oreashke, lehtësisht kripërore. Shtëpia e rokolës konsiderohet të jetë Mesdheuria, ku ajo u përdor në shekullin e Dytë të Rromës: ajo u shtua në salata, u përdor si spëthim dhe gjithashtu u konsiderua si afrodiziak. Në formë e tillë ajo rritet ende në Jugun e Evropës, Afrikën e Veriut dhe në Ballkanin e Mesdheut. Tani rokolën rriten në gjithë botën, dhe ajo është e disponueshme gjatë gjithë vitit.

Kompozicioni kimik: bomba vitaminike

Çfarë e bën rokolën të dobishme? Përpara të gjithit, me përbërjen e saj. Kjo është një koncentrat i vitamineve dhe mikroelementeve.

• Vitamin C – antioksidant i fuqishëm, i cili i fortifikon imunitetin, i mbrohet qelizave nga dëmtimi dhe përfshihet në sintezën e kolagjenit.
• Vitamin K – elementi kyç për ndjekjen e gjakut dhe sëmundjet e këmbëve.
• Vitamina B (B1, B2, B6, B9) – mbështetin sistemin nervor, përfshihen në shkëmbimin e energjisë dhe ndihmojnë në pranimin e hekurtit.
• Vitamin A (si beta-karoten) – i nevojshëm për sy, qendër dhe qelizat e gjakut.
• Kaliumi – i regjistrojnë balancin e ujit-salçës dhe mbështetin presionin normal.
• Kaliumi – baza e këmbëve.
• Magnezi – e qetëson sistemin nervor dhe ndihmon që muskujt të shkrelten.
• Hekuri – përfshihet në prodhimin e gjakut dhe e parandalon anemian.
• Zinki – i fortifikon imunitetin dhe ndihmon në shërbimin e rranxhëve.
• Glukozinolat – bashkësinje natyrore, të cilat i jepin rokolës gjatësinë e kripërore dhe kanë efekt kundër kancerit.

Megjithatë, rokolat është produkt me pak kaloritë. Në 100 gramë ka vetëm 25 kkal, që e bën atë komponentin ideal të ushqimit dietetik.

Sistemi i ushqimit: stimuluesi i natural

Rokola është miq i shkëlqyer i sistemit të ushqimit. Gjatësia e saj kripërore e stimulon prodhimin e gjakut të gjakut dhe e përmirëson apetin. Ajo përmban celulozë, e cila e favorizon peristaltikën normale të qelizave të gjakut dhe ndihmon në heqjen e toksinave. Në mjekcinë popullore rokolën e përdorën për gasteritë me kërcim të ulët, për ballokozë dhe për kushte shkonë. Ajo gjithashtu ka efekt lehtë mëndafshues, që ndihmon në heqjen e ujit të shpensuar dhe në largimin e shkëlqërimeve.

Sistemi i gjakut: mbrojtësi i qelizave

Shtimi i kaliumit bën rokolën të dobishme për pacientët me sëmundje të zemrës. Kaliumi ndihmon në regjistrimin e gjakut, e lehtëson qelizat e qelizave dhe e ulë presionin e zemrës. Vitamini C dhe glukozinolatët e ulen stresin oksidativ, i cili është një nga arsyeza kryesore të zhvillimit të aterosklerozës. Antioksidantët në rokolë e mbrojnë qelizat nga dëmtimi, e ulen nivelin e kolesterolini i dobishëm dhe e ulen rrezikun e formimit të trombozave. Përdorimi i rokolës së përsëritur mund të jetë një mëshirë e mirë për parandalimin e infarktit dhe sëmundjeve të tranzitit.

Efektet kundër kancerit: të mos lejoj qelizat të mutojnë

Një nga aftësitët më impresionuese të rokolës është aftësia e saj për të luftuar këllëzën kancerike. Glukozinolatët, të cilët përmbahen në atë, kur u kërcen, i transformohen në izotiocianate – veçoritë që e ndërpranë rritjen e qelizave kancerike dhe gjithashtu e nisën procesin e auto-ndërprerjes së tyre. Rokola vepron gjithashtu aktivisht kundër kancerit të gjelqit, i gjelqit, i gjakut të gjakut dhe i prostatës. Këto bashkësinje gjithashtu ndihmojnë në neutralizimin e kancerogenëve, të cilët hyjnë në trup me ushqim dhe me mjedisin.

Këmbët dhe dëmtimet: kalciumi me pranimin

Në rokolën ka pak kalcium – më shumë se në disa produkte të llaçit. Kjo kalcium është i pranueshëm, sepse në bimë ka vitamin K dhe magnezin, të cilët ndihmojnë në «përqendrimin» e tij në këmbë. Përdorimi i përsëritur i rokolës mund të jetë një mëshirë e mirë për parandalimin e osteoporozës, veçanërisht për femrat në postmenopauzë. Gjithashtu, fluor dhe kalciumi në kombinim e fortifikojnë emalin e dëmtimit.

Syri: mbrojtja nga dëmtimi i ultrabërxhit

Rokola është e pasur me karotinoidë – lutein dhe zeaksantin, të cilët e kalojnë në qelizën e syrit dhe e mbrojnë atë nga dëmtimi i ultrabërxhit dhe nga rrezatimi i sinjalit. Këto veçoritë e ulen rrezikun e degenerimit makular të moshës dhe katarakës. Në kohën e sotme, kur e kalojmë orët e nevojshme në monitor, rokolat është jo vetëm e dobishme, por edhe e nevojshme.

Immuniteti dhe gjëngësia: mbrojtja antioksidante

Antioksidantët në rokolë – vitamina C, E, beta-karoten dhe flavonoidët – punojnë si një ekip i njëjtë, e mbrojnë qelizat nga rradikalët të lirë. Kjo nuk është vetëm që e ngadalëson moshën, por edhe e fortifikon imunitetin, duke ndihmuar trupin të luftojë viruset dhe bakteritët. Vitamini C e stimulon prodhimin e qelizave të gjakut të gjakut, ndërsa zinki përfshihet në sintezën e antitijesh. Në sezonin e shpirtit rokolat është një asistues i mirë.

Si të kërceni rokolën

Rokola është e mirë në formë e freskët. Në procesin e përpunimit termik pjesa e vitamineve u dëmtuan, ndërsa gjatësia e kripërore e bëhet më e lehtë. Mënyra më e thjeshtë është salati: rokolë, uji i luleve, siq, përziera e shpinës, lëndë thera e lëndë thera. Është i mirë me pomidh, parmesan, kërcizë, avokado. Rokola është e mirë me karnë dhe ribë – e mund të shtohet në sandvizhe, pizzë, pastë. Në disa shtete rokolën e priten në pritëzë me thellë dhe e përdorën si garniturë. Ajo gjithashtu është pjesë e pestos: ajo e zë vendin e bazilikut, duke dhënë sosës një gjatësi kripërore.

Për cilët rokolat është ndaluar

Për shkak të të gjitha artëve, rokolat nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Ajo përmban acidin oksalik, i cili mund të favorizonte formimin e këllëzave në gjakët e predeluar. Prandaj, në rastin e sëmundjeve të këllëzave, ajo duhet të përdoret me kujdes. Gjithashtu, rokolat mund të shkaktojë alergji tek ata që kanë intolerancë ndaj kërcizave. Femrat e gravides dhe e marrësve do të duan konsultuar me mjekun: shtimi i vitamineve K mund të ndikojë në ndjekjen e gjakut, që është i rëndësishëm në pranimin e antikoagulantëve.

Përfundim

Rokola është më shumë se një salatë mode. Është kompleks i vitamineve natyrore, i cili e fortifikon zemrën, e mbrohet kundër kancerit, ndihmon në ushqim dhe e mbajë gjëngësinë. Është i disponueshëm, i thjeshtë për t'u përpunuar dhe nuk kërkon aftësi kulinare të veçanta. Nëse ende nuk ke bërë miq me këtë gjelbëri e kripërore, është kohët që ta bëni këtë. Trupi juaj do t'ju thotë faleminderit.

Permanent link to this publication: