Žitarica je jedno od najtradicionalnijih i najdražijih jela u Rusiji i zemljama istočne Europe. Poznata je ne samo po svom ukusu, već i po izuzetnoj povelji za zdravlje. Žitarica je vrijedan izvor biljnog proteina, složenih ugljikohidrata, vitamina i mikroelementa.
Žitarica je bogata željezom, magnezijem, kalcijem, fosforom i kalijem. Sadrži vitamine iz grupe B, vitamin E i PP. Zbog visokog sadržaja celuloze, žitarica poboljšava probavne procese i dugo održava osjećaj sytosti.
Žitarica ne sadrži gluten, pa je mogu iskoristiti ljudi s celiakijom i nesposobnošću za pšenični protein. Također, pomaže u smanjenju razine holesterola i normalizaciji razine šećera u krvi.
Klasičan način pravljenja žitarice je jednostavan. Kрупu prebiru, prane i zalaze vodom u proporciji jedan do dva. Dodaju sol po ukusu i kuju na spoljašnjem ognju do potpunog ispašavanja vode. Gotovu žitaricu zalaze maslom.
Žitarica može biti gomiljasta i rasipna. Gomiljastu pripreme iz prodela ili smolenske krupe, koja je više prikladna za dječje ishranu i dietični stol. Rasipnu kuju iz jadrića — cijelih zrna žitarice.
Žitarica se kombinira s mesom, gljivama, povrćem i mlijekom. Na njoj se pripreme zapekance, krupe, garnituri i čak kotlete. U ruskoj kuhinji popularna je žitarica s pasom, lukom i jajem.
Žitarica je bila domaćinizirana u jugoistočnoj Aziji prije više od četiri tisuća godina. U Evropu je stigla zahvaljujući tatara-mongolima, pa se u nekim jezicima naziva \"tatarskom kruhom\". U Rusiji je žitarica postala tako popularna da je ušla u izreke i pričve.
New publications: |
Popular with readers: |
News from other countries: |
 |
Editorial Contacts |
About · News · For Advertisers |
 Serbian Digital Library ® All rights reserved.
2014-2026, LIBRARY.RS is a part of Libmonster, international library network (open map) Keeping the heritage of Serbia |
|
US-Great Britain
Sweden
Serbia
Russia
Belarus
Ukraine
Kazakhstan
Moldova
Tajikistan
Estonia
Russia-2
Belarus-2
