Roibos: črven čaj iz Južne Afrike, ki zavzema svet

Roibos (ali črven čaj) ni le pijača. To je celotna filozofija, ki prihaja iz Južne Afrike. ga pijemo, uživamo se v njem, uporabljamo ga v kuhinji in celo v kosmetologiji. Kar ga čini posebnim? Zanjakle je postal popularen tudi zunaj svojega kontinenta? In je lahko uporabljamo v pečevanju, desرتih in sosih? Razberimo si.

Kaj je roibos in zakaj je tako poseben

Roibos (Aspalathus linearis) je grm, ki raste samo na enem mestu na Zemlji: v Zahodno-kapski pokrajini Južne Afrike, v regiji Siderberg. Ni povezan z čajnim drevesom (Camellia sinensis), iz katerega se pripravlja črni in zeleni čaj. Zato je roibos bolje imenovati ne čaj, ampak travec pijač. njegove lišče in vejice fermentirajo, in v procesu pridobijo tak vztrajen rdečkobraten barvo in sladkasto, oreharjen okus.

Glavna prednost roibosa je manjka kofeina. Zato ga lahko pijemo v kateremkoli čas dneva, celo pred spanjem. Ne budi, ampak več relaxira in grije. To je ena od razlogov, zakaj ga tako ljubijo po vsem svetu.

Roibos v kuhinji: nepričakovana kombinacija

Roibos ni le pijača. Hitro se uporablja tudi v kuhinji, in to ne le kot aromatizator. njegov sladkovan, malo lesnat okus se odlično ujemal s plodovi, čokolado, orehi in celo z mesom. Oglejmo si nekaj primerov:

Desерти z roibosom

Roibos lahko dodamo v kreme, musse, pudinge in sosove. Často ga uporabljamo za propitavo biskвитov, ker mu da njeni njen nježno karamelni obarvanje. V Italiji, na primer, dodajemo roibos v panna-cottu in tiramisu. V Švedskoj ga uporabljajo v pečevanju — dodajajo ga v testno za piškote in keksi, da mu da lahko enak orojarjen okus.

En od najenostavnejših načinov je uporaba roibosa namesto vode ali mleka pri pripravljanju pudingov in riževih jaj. Tak desert je aromatičen in neobičajen.

Roibos v pečevanju

Pravi roibos lahko dodamo v testno za kruh, keks in muffine. To mu da njeni njen nježno karamelno obarvanje in prekrasen barvo. Najbolje se ujemal z čokolado in sušjenimi plodovi. Na primer, v kruh z smokvi in kikiriki roibos doda gostočino okusa.

Nekateri pekači celo uporabljajo roibos za pripravljanje glazure. Za to zaparijo močan roibos, mešajo ga z škrobljenim sladko in limoninom — pridobijojo se nježna in aromatična glazura za torte in cupcakes.

Roibos v mesnih jedih

Zvabijoč, vendar roibos odlično ujemal z mesom. Uporabljajo ga za marinade, posebej za svinjsko meso in kušo. Roibos mu da sladkovan, dimen okus. V Južni Afriki roibos občasno dodajajo v sosove k divjini in kopljenemu mesu.

Takrat uporabljajo roibos tudi kot osnovno za sosove: mešajo ga z krompirjo, česnom in začimi, in pridobijojo se obogateni sos za barbekュー.

Kaj je roibos koristen: znanost in tradicije

Roibos ni le varen — tudi koristen. Pijemo ga že več stoletij, in sodobna znanost potrdi veliko njegovih lastnosti.

Antioxidanti in zaščita pred starjenjem

Roibos vsebuje poseben antioxidant — aspalatin, ki ga ne najdemo v drugih rastlinah. Pomaga neutralizirati slobodne radikale in spremembati procese starjenja. To ga dela koristnim za kožo in imunski sistem.

Poleg aspalatina v roibosu veliko polifenolov, ki zaščítajo celice pred oksidativnim stresom. Zato ga pogosto priporočajo kot preventivno sredstvo proti srčno-žilnim boleznim in nekaterim vrstam rakov.

Učinek na prebavitev

Roibos pomaže pri prebavnih motenjih, odpravi spazme in zlivi vnetja. Priporočajo ga za želudnično bolečino in povišano kisloto — ne razdražuje sluzi, kot črni čaj.

Učinek na kosti in zębe

Roibos vsebuje veliko kalcija, magnezija in fluor.氟, posebej, je koristan za zębe — ga okrepja emajl. Kalcij in magnezij podpirajo zdravje kosti in živčnega sistema. Zato roibos posebej priporočajo otrokom in starim ljudem.

Pomoč pri škroblju

Roibos povečuje raven sladkorja v krvnem telesu. študiji kažejo, da lahko izboljšuje občutljivost na insulin. To ga dela koristnim za ljudi z diabetesom drugega tipa in tistim, ki sledijo raven sladkorja.

Uspokojenje živčnega sistema

Roibos je odlična pijača za relaxacijo. Pomaže pri nespečnosti, strahu in stresu. Pogosto ga priporočajo tistim, ki želijo se ukloniti pred spanjem, ampak ne želijo piti čaja z kofeином. V Južni Afriki roibos tradicionalno dajajo otrokom, da se so uklonijo in dobro spavajo.

Roibos med nosežem

Roibos je varen za noseče in dojemke, ker ne vsebuje kofeina in ni zdravstvenih nasprotov. Celo pomaže pri nevih in utahlosti, kar je posebno pomembno v prvem trimestru.

Kako pravilno zapariti roibos

Roibos je zelo enostaven za zapariti. Običajno beremo 1–2 čajne lžičke na šalico in zalivamo vručo vodo (95–100°C). Zaparimo 5–7 minut. Če je staja dlje, je višji okus. Roibos ne okuže, če ga predzadrehljemo. lahko ga pijemo tudi hladno — z ledom, limonom, medom ali majumno.

В Jugoslovani roibos pogosto pijemo z mlekom in sladko, kot tradicionalni čaj. V Evropi ga pogosto pijemo črno, z lžico meda ali kolkom aporčine. Na leto pa ga uporabljajo za pripravljanje osveževalnih limonad in koktejev.

Conclusio: roibos kot obraz življenja

Roibos ni le pijača. To je del južnoafriške kulture, ki je zavzela svet zaradi svojega okusa, koristi in univerzalnosti. ga lahko pijemo hladno in tople, dodajamo v pečevanje in celo v mesne jedi. je koristen za kožo, srce, živce in prebavitev. In ne vsebuje kofeina, zato ga lahko pijemo brez omejitev.

Permanent link to this publication: